报告题目：我国酶制剂发展现状及其在食品行业中的应用

报 告 人： 江正强 教授 中国农业大学 食品科学与营养工程学院

报告时间： 2022年4月20日 周三 下午2:00-4:00

报告地点： 清华大学 英士楼201

报告简介：

报告简要介绍我国酶制剂工业发展状况，分析当前酶制剂工业国际、国内形势及我国酶制剂工业存在的差距和问题。结合团队从事的代表性科研工作，重点阐述酶制剂在食品工业中的应用和酶制剂在营养与健康中的作用，展望如何更好地从食品酶学角度解决食品相关领域的问题。

报告人信息：

江正强，教授，博士生导师，中国农业大学食品科学与营养工程学院教授。国家杰出青年基金获得者和长江学者特聘教授，并入选国家百千万工程有突出贡献中青年专家、国务院政府特殊津贴、国家“万人计划”领军人才等。现任中国轻工食品生物工程重点实验室主任，北京市食品营养与人类健康高精尖中心的 PI，国家重点研发计划的首席科学家。

主要研究方向食品生物技术、食品酶与发酵工程等，围绕食品生物制造中酶制剂和功能性低聚糖等研究。主持多项包括国家自然科学基金重点和十三五国家重点研发计划在内的 30 余项国家级课题，注重理论与应用相结合。已发表学术论文 300 余篇，其中 SCI 收录论文 170多篇，著有专著 6 部。授权发明专利 60 多项。荣获国家科技进步二等奖 2 项（第一和第二）、国家科技发明二等奖 1 项、中国青年科技奖 1 项、光华工程科技奖 1 项、省部级科技进步二等奖 2 项和国际学术奖 2 项等。